« Quay lại

Dưa muối thập cẩm

Khách Hàng

Dưa muối thập cẩm là một món ăn mới dựa trên những nguyên liệu quen thuộc. Bữa cơm cuối tuần với đầy những món chiên, xào thêm 1 đĩa dưa muối vào nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu để làm món Dưa muối thập cẩm:

- 1 bông lơ trắng

- 1 bông lơ xanh 

- 1 củ su hào

- 2 củ cà rốt

- 2 quả dưa chuột

- 5-7 tép tỏi

- 10 củ hành tím nhỏ

- 1 nhánh gừng

- 3-4 quả ớt cay (tuỳ độ ăn cay mà gia giảm)

- Gia vị: đường, muối, nước đun sôi để nguội khoảng 1,5 lít

Bạn nên dùng bình thuỷ tinh để đựng sẽ ngon hơn. 

 

Nguyên liệu 2

 

Sơ chế nguyên liệu:

- Su hào gọt vỏ, thái sợi dày khoảng 1cm. 

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng 0,5cm hoặc thái sợi như su hào dày 1cm, dài 7-8 cm. 

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra để ráo, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn. Súp lơ bỏ cuống, thái lát mỏng. 

- Đổ tất cả các nguyên liệu: súp lơ, cà rốt, dưa chuột, su hào vào một cái âu to, cho vào 2 thìa canh muối, trộn đều để như vậy trong 30 phút.

 

Nguyên liệu

 

Pha hỗn hợp ngâm:

Pha 1,5 lít nước lọc đun sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 3 thìa canh dấm. Nêm nếm lại hỗn hợp ngâm cho vừa miệng.

-Tỏi thái lát mỏng, ớt để cả quả hoặc thái lát, gừng gọt vỏ thái miếng mỏng. Bình thuỷ tinh hoặc nhựa rửa sạch, tráng qua một lần nước sôi để thật khô.

-Dưa góp sau khi ngâm muối được 30 phút lọc hết phần nước củ quả tiết ra, có thể rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước, sau đó đem phơi qua một nắng hoặc cho vào lò sấy hơi héo.

-Xếp rau củ quả vào lọ, xen kẽ ớt, tỏi, gừng, hành khô lần lượt đến hết rồi đổ nước ngập rau củ quả, đậy lắp kín sau 2-3 ngày ăn được, nên bảo quản dùng dần trong tủ lạnh.

 

Sơ chế

 

Thành phẩm:

 - Vẫn giữ được màu sắc đặc trưng của từng loại, vị cay nhẹ, giòn, ngọt, chua chua, thấm đậm gia vị vào từng miếng.

- Có thể dùng để ăn chấm, hoặc để chua xào lên cũng rất hấp dẫn.

 

Thành phẩm

 

Dưa muối thập cẩm là một trong những món ăn ngon, tiết kiệm và rất dễ làm. Nhất là vào dịp Tết, khi các mâm cỗ tràn ngập các món thịt, cá và đồ ăn chứa nhiều chất béo, chất đạm, thì dưa muối là sự lựa chọn hàng đầu để cân bằng bữa cơm Tết đầy đủ, giản dị và đẹp mắt.

 

Nguồn: 24h.com.vn